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Sea Fennel

Sapore : Aromático, asparagi, piccante
Uso: crostacei e molluschi, desserts. Consigliato sbollentare prima dell’uso, pesce
Coltura: Senza l’utilizzo di prodotti antiparassitari, in ambiente controllato ed igienico
Disponibilita: Tutto l’anno
Conservabilita: Sino a 9 giorni a 2-7 °C
Confezione: Confezione: 50 g per tazza, 2 tazze per scatola (20x30 cm)

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Sapore ed utilizzo
Il finocchio di mare ha molteplici usi in cucina. Avendo un aroma molto concentrato ed intenso, e’ necessario dosarne attentamente la quantita’. Il suo sapore cambia se sbollentato, ricordando piu’ gli asparagi. Si dice esso abbia proprieta’ diuretiche e che migliori la digestione.

Origine
Il finocchio di mare e’ presente dalle coste del Mar Nero a quelle del Nord-Atlantico. Si ritrova anche lungo le coste pietrose e rocciose del Mediterraneo. Esso contiene circa 30 olii essenziali: dai terpeni (contenuti anche nel limone) al sabinene (presente nelle carote), dal fellandrene (contenuto nell’anice, sedano e finocchio) al metiltimolo (contenuto nel timo). Se scottato, viene esaltato il suo gusto di asparago. Sea Fennel si combina bene con ingredienti grassi e con frutti di mare.

Disponibilità e conservazione
Sea Fennel e’ disponibile tutto l’anno e puo’ essere conservato sino a 9 giorni a 2-7°C.

Produzione
Sea Fennel e’ prodotto secondo metodi di coltivazione socialmente responsabile e conforme agli standards igienici per un uso culinario. Anche se coltivato pulito ed igienico, consigliamo di risciacquarlo prima dell'uso. 

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