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Capesante con olio di Shiso® Green e crema di avocado

Cress utilizzati

Capesante con olio di Shiso® Green e crema di avocado

Prepara la purea con il Shiso® Green e l’olio e condisci con sale e pepe.

Taglia il pane a listarelle, spruzza con olio, condisci con  sale e pepe ed inforna sino a quando e’ croccante a 150˚C.

Apri l’avocado e rimuovi l’interno e pelalo. Elimina i semi del peperoncino e sminuzzalo. Prepara con tutto questo una purea con il succo di lime e condisci con il sale.

Taglia le capesante a fettine. Metti uno strato della purea di avocado in una terrina  e posa sopra le fette di capesanta. Cospargi con il sale fiore, spruzza un po’ d’olio, guarnisci con Shiso Purple ed il pane tostato.